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臭氧发生器促进中国鸡排行业健康发展

点击数:232      更新时间:2020-06-29

臭氧发生器促进中国鸡排行业健康发展
  臭氧发生器促进中国鸡排行业健康发展主要表现在哪些地方?“大吉大利,今晚吃鸡”。十二生肖中,鸡可算得上我们最熟悉的动物。人类食用鸡肉的历史据考证已有3000年的历史,中国更有“无鸡不成宴”这一说法。鸡排不知从何时开始,成为了火爆街头的美食。随着鸡排小吃慢慢被大众接受,各类鸡排小吃成为了广大消费者休闲娱乐、逛街约会的上佳“零嘴”。市场上大大小小的鸡排店数量之多,足以证明鸡排行业的市场发展是非常有前景的。
  可是,随着鸡排行业的快速发展,市面上出现了多如牛毛、鱼龙混杂、品质参差不齐的鸡排品牌,消费者一时间也不知如何抉择。
  专业开发肉食品保质技术的臭氧发生器工程师认为,在生产过程中,采用先进的臭氧发生器”,选择初始菌含量少的原辅料,合理设置生产工艺,可有效阻断微生物对鸡排的污染、避免鸡排腐坏变质、延长鸡排保质期,继而推动鸡排行业的健康发展。
根据消费者的需求,鸡排的口味有香辣、原味、孜然、咖喱、海苔、甘梅等十多种外撒撒料,食用时采用170℃的油温油炸3分钟左右即可。炸鸡排作为鸡肉的深加工产品,具有多种优点:加工方便,设备投资少;保质期长,低温冷藏可达12个月;提高鸡肉的附加值10%~40%。
  臭氧杀菌技术在食品行业的应用有以下几方面——
  1.食品生产车间空气杀菌消毒。生产车间的微生物污染是影响食品质量的重要因素,臭氧不但可以有效地杀灭这些微生物,还可有效去除车间异味。使用臭氧消毒,能使生产车间的空气、地面、操作台、设备、器具等物体表面的微生物指标合格,而且可显著减少肉禽内屠宰车间的异味。
  2.更衣室和工作服消毒。大部分细菌等微生物都会通过生产人员的工作服,带入生产车间,严重时会导致大面积传播,应引起足够的重视。不少食品加工企业采用紫外线照射消毒,但紫外线照射的消毒效果较差,而臭氧气体可渗透到工作服的各个部位,故利用臭氧对工作服进行消毒是高效、简单的方法。
  3.生产用水的杀菌净化。臭氧在水中对细菌、病毒、微生物等的杀灭率高、速度快,对水中有机化合物等污染物质去除彻底,又不产生二次污染。这对食品加工用水的安全性有特别意义。
  4.制备高浓度的臭氧水,作为新型消毒剂。臭氧发生器将高浓度的臭氧溶解于水中制成的臭氧水,具有极强的广谱杀菌效果,可对鸡排车间的生产设备(如配料缸、蒸煮机、包装机)、工器具(如储料桶)、地面、操作台等进行杀菌消毒。

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